Plantes sauvages comestibles et médicinales du Québec
Regarder la forêt autrement.
La forêt couvre la majorité du Québec, et la plupart d’entre nous ne savent pas nommer ce qui y pousse. Joanie Bélanger, botaniste de terrain depuis 15 ans, vous apprend à reconnaître, cueillir et utiliser les plantes sauvages, au rythme des saisons. En ligne, en forêt à Saint-Adrien, ou avec un guide à la main.
En ce moment dans la forêt
La cueillette ne s’arrête pas avec l’été.
Savoir quoi regarder cette semaine, c’est le premier geste du cueilleur. Trois plantes faciles pour commencer en octobre, chacune avec une fiche gratuite à imprimer.
- Jan
- Fév
- Mar
- Avr
- Mai
- Juin
- Juil
- Août
- Sept
- Oct
- Nov
- Déc
Sapin baumier
Le seul sapin du Québec, abondant partout, riche en vitamine C. Le reconnaître sans le confondre avec l’if, puis en faire une eau ou un sirop.
Reconnaître le sapin et faire le sirop
Plantain majeur
Il pousse dans la pelouse et les fentes du trottoir. Ses épis bruns regorgent de graines qui se récoltent en dix minutes, avec un sac en papier.
Suivre le tutoriel
Cynorhodons, et 69 autres
Les fruits de l’églantier s’adoucissent au gel. Ils font partie des 70 plantes du calendrier de cueillette, avec leurs périodes et leurs repères.
Voir le calendrierGratuit, pour commencer cette fin de semaine
La trousse d’automne de la cueilleuse
Trois fiches imprimables tirées du contenu de la formation, puis une idée de cueillette par semaine jusqu’au printemps. Rien à acheter.
- La fiche sapin baumier : critères d’identification, comparatif avec l’if du Canada et la recette d’eau de sapin de Joanie
- Le tutoriel de récolte des graines de plantain, en cinq gestes
- Un extrait du calendrier de cueillette : les 10 plantes d’automne à ne pas manquer
C’est envoyé.
Les trois fiches arrivent dans votre boîte courriel d’ici quelques minutes. Si elles tardent, jetez un œil aux indésirables.
Trois façons d’entrer dans la forêt
Commencez où vous êtes. Chaque étape prépare la suivante.
Le calendrier de cueillette
70 plantes du Québec classées par saison, avec les parties à cueillir, les périodes optimales, l’habitat et les repères de la nature pour savoir quand sortir.
Voir ce qu’il contient
Une journée en forêt
Petit groupe, forêt familiale de Saint-Adrien, de la balade d’identification à la dégustation dans la cuisine extérieure. La saison 2026 a affiché complet partout.
Être prévenu des dates 2027
La formation en ligne
Cueillette sauvage au rythme des saisons : 9 modules, plus de 50 vidéos tournées en forêt, 25 plantes et leurs sosies toxiques, accès illimité. Partout au Québec, à votre rythme.
Découvrir la formationCe qui change quand on apprend avec Joanie
Les livres montrent la plante. Joanie montre la forêt autour.
Vous apprenez dans la vraie forêt
Les vidéos sont tournées sur le terrain par une équipe professionnelle, avec des caméras faites pour les petits détails. La plante dans son habitat, pas sur fond blanc.
Vous apprenez à ne pas vous tromper
Chaque plante comestible est présentée avec ses sosies potentiellement toxiques et les critères qui les distinguent. On cueille avec certitude, ou on ne cueille pas.
Vous apprenez au rythme des saisons
Printemps, été, automne : les plantes, les parties à cueillir et les gestes changent. Le parcours suit ce rythme, et vous y revenez année après année.
« Je me sens outillée et prête à cueillir les plantes qui m’entourent, ce que les livres n’avaient pas réussi à faire pour moi. »
Émilie G., formation en ligne
« D’arriver à identifier plusieurs des végétaux qui m’entourent quotidiennement avec autant de facilité m’a surprise ! »
« Mes enfants ont un intérêt grandissant pour la cueillette et ça me comble de les voir découvrir et apprendre les plantes à leur jeune âge. »
« Après chacun des ateliers que j’ai suivis, j’ai été capable d’identifier et de transformer les plantes vues. »
La formatrice
Joanie Bélanger, botaniste de terrain
Technicienne en écologie de formation, Joanie a travaillé comme botaniste et passé des milliers d’heures en forêt à observer et identifier les plantes dans leur écosystème. Son intérêt pour la santé et le lien entre l’humain et la nature l’a menée aux plantes comestibles et médicinales.
L’achat d’une forêt de 10 acres à Saint-Adrien, où la maison familiale a été construite, a été le point d’ancrage du projet. Elle y a recensé plus de 80 plantes sauvages et y accueille les ateliers. Elle transmet aujourd’hui ce savoir comme formatrice et vulgarisatrice.
« Les plantes, elles, sont toujours là. Il suffit de ralentir et de tendre la main. »
L’histoire de L’atelier de cueillette
Pour les Fêtes
Offrir la forêt à quelqu’un.
Une carte-cadeau valide pour les ateliers 2027 comme pour la formation en ligne, envoyée par courriel avec votre mot. À partir de 50 $.